前段时间，他盘完二季度的账目，结果惊恐的发现，自家酒楼的利润跌了。
跌了！
这是多少年没有的事情啊,同福酒家伫立府城,跟名声一样响亮的，是店里的利润。
掌柜当即怀疑有人贪腐,皆因他天天在酒楼,客人并没有少的,那肯定是有人弄鬼。
掌柜连夜召集账房先生,两人一起核账。
掌柜本来也怀疑账房的,但是账房一方面也是老人了,知道自家酒楼的主家，不会犯这种为了钱财丢了性命的错误，二是掌柜对账房的水平还是了解的,如果是账房贪腐做假账,不会做得这么明显，以至于让自己一眼看出来。
因此账房目前在掌柜的怀疑人选之外，掌柜怀疑的是厨房，厨房虚报成本了。尤其最近府城粮价涨了,掌柜怀疑厨房用的是这个借口。
狗胆子够大的,没看米粮涨价了,肉菜没怎么涨吗，同福酒家米粮的成本能占多少份额，居然敢糊弄他掌柜。掌柜已经心里将报虚帐的那个人撕了一百遍，只等找出证据，立刻就执行。
账房来得很快,账本的数据出自账房之手，职业关系，账房天然对数据更加敏感，这个季度的账他差点怀疑自己做错了，但是再核对一遍，没有错。
两人一探头一核对，米粮的成本的确涨了，但这个涨幅是正常的，而且这个涨幅跟下跌的利润相差甚巨，不是利润下跌的主要原因。厨房的嫌疑解除。
两人又查细账，最终查到利润下跌的最主要原因是，酒水的销售额下降了，尤其六月份，下降得十分明显。
掌柜不明白了，同福酒家的酒水渠道一直很稳定，照理说质量不会有问题，怎么会突然卖不动了呢。
为了稳妥起见，掌柜甚至亲自去酒窖一一品尝了，各类酒的品质没有问题，尤胜以往。
查到现在，酒楼的账出了问题已经瞒不住了，没见掌柜和账房已经关起门来窃窃私语了好几天吗，先去看来厨房，又去看了酒窖，现在掌柜看所有人的目光都带着怀疑，大家都确定自己不是那颗老鼠屎，并且怀疑其他人是那颗老鼠屎。
“小二。”店小二就是在这样的情况下被叫进去的。
“掌柜，不是我呀。我什么都没做啊。”一进来，小二就喊冤。
“就是因为你什么都没做。”掌柜心里头冒火，酒的质量没有问题，那就是人的问题了，“你说，这个六月为什么客人都没怎么买酒了。是不是你躲懒了。”
“不是啊，掌柜，我一直很卖力的呀，”小二喊冤，他六月份比以往卖力多了，但是酒的确是卖不出去啊，“可是，客人们都自带酒水了。”
“什么，自带酒水了？带了什么酒水？”掌柜问道。
什么新出的名酒？几大名酒坊他一直很关注啊，没有听说最近有什么突破，出了新品啊。莫非瞒着他了？酒水一向是利润的大头，如果真是这样，他要好好的查探一下了。
“就是那青帮出的番椒酒啊。他们以前还好，产量不多没啥影响，六月份开始，不知道为啥突然供应多了，客人们多自带这个了。”小二小心翼翼的问，“掌柜，你听过那番椒酒没有？”
“确定是那番椒酒？没有错？”掌柜皱着眉头问。
“绝不会错的，我看得真真的。”店小二拍着胸膛打包票。
“你先出去吧？”
待店小二出去，掌柜丧着一张脸。
番椒酒他知道啊，李姑娘不久才过来交了二季度的分成呢。
当时自己想什么来着，哦，李姑娘这生意做得还不错，比一季度多了好多倍。
当然，虽然多了好多倍，但是这种体量，在掌柜的认知里，跟那些名酒坊仍然是没得比的。
当时自己怎么说来着，哦，自己例行问了一问李姑娘要不要供应同福酒家，李姑娘也例行的说产量跟不上谢谢掌柜。
悔啊！恨啊！
掌柜差点把自己大腿拍得青了，还偷偷派人去青帮买了两坛子酒，青帮现在酒水的供应上来了，也不是一酒难求了。
喝完就更恨了。
这种劲新鲜霸道的酒，李姑娘怎么这么谦虚，不自己夸一夸？怎么就能忍着每月只做几百坛供应青帮呢？这完全可以做大做强的呀。
只是，再怎么悔怎么恨，掌柜也没有办法，折腾这几天下来，交账本的时间到了。
掌柜没有办法，只得先把账本交上去，然后等待上头的安排。
当然，在这个期间，掌柜已经做好了未来计划，短至未来三个月，长至未来三年，然后好向上头表忠心将功赎罪。
掌柜料得没有错，张辅很快发现了同福酒家的季度账有问题，掌柜被提溜过来解释原因。
掌柜连忙的向张辅解释了事情的来龙去脉，并且讲了自己的未来计划，保证自己按照自己的未来计划执行，店里的利润肯定会回复如常。
说完后，掌柜忐忑不安等待张辅的批示。
不过奇怪的是，听完后，张辅却没有说同意还是不同意，反而问了一句，“你跟李姑娘提过供应酒，李姑娘一直以人手不足产量不多拒绝你了？”
“是的。”掌柜连忙回答。虽然他问的时候也没有多坚持，但是李姑娘拒绝倒是真干脆利落。
“那你再问问李姑娘吧。”停了片刻，张辅方继续说道，“不要以势压人，问问李姑娘能提供多少，我们就收多少。”
“是，二公子。”掌柜心里暗惊，又想起李姑娘当时交分成的时候，是怎么说的，给夫人的分成。看来这个度，自己得把握好了。
“一旦李姑娘能供应上，你好好留意这个酒的情况如何。尤其注意不同地方的客人的接受程度，还有推广的可能性如何。”
“是，二公子。”
这就是同福酒家掌柜出现在李小寒面前的因由了。
谈事情，自然得找一个地方，同福酒家是自家地盘，需要避嫌，掌柜问过李小寒意见之后，找了个茶馆，几人坐下来一起商谈。
茶馆装修得颇为雅致，包厢装修得比同福酒家更具文雅之气，茶香袅袅，小二上了热茶和点心之后，便识相退下了。
喝过一口热茶的掌柜，带着诚恳的语气，说出希望李小寒给同福酒家供货的请求，价格什么的都好商量。没办法，供需关系如此。
李小寒听完掌柜的说话之后，脑中飞速旋转起来：
首先，这是同福酒家找自己，并不是自己借张夫人的面子强行销售，那么之前的顾虑便可以去了大半，而且自己毕竟还在借用张夫人的名声，再拒绝了也不好，因此这当成一个普通的交易也可以做的。
其次，现在情况未明，虽然说按照原书剧情，皇帝一时半会不会死，有皇帝老子压着，定王也不敢冒个大不孝的罪名造反，但粮价浮动，总是让人不安，多一条路子也好。
这样想，李小寒便这样说，“不瞒掌柜说，我这番椒酒是二次炮制加工出来的，之前受高昂的番椒价格制约，的确是施展不开。不过如今我种植的番椒大量收获了，多供应同福酒家也是可以的。”
听到李小寒松口，同福酒家掌柜松了一口气，但这口气还没有落到肚子里，又被提了上来。
“但是，我也要说明，因为这个酒是在其他酒的基础上二次炮制加工出来的，因此受原酒的影响颇大，就是原来酒的品质如何，直接影响番椒酒的品质。我之前泡制的原酒，一直是府城老邱家酒馆的酒，不知道掌柜能不能接受。”
城里老邱家酒馆啊，掌柜略有耳闻，一个小家庭酒坊。据说传承了几代，但是跟同福酒家一直合作的那些名酒坊相比，那是没得比的。
”而且，最近粮价上涨，我估计，酒价可能会上涨。上涨倒不是什么大事，我怕到时候原酒直接断货，那我这边可能也无法稳定供应了，这些我都是需要先向掌柜你说清楚的，免得到时产生矛盾。”
这倒是很有可能的，小家庭作坊一般承担不起太大的风险，如果粮价涨得厉害，老邱家的确是不敢冒这个风险囤酒的。
但是，他们酒楼的酒，需要稳定供应的呀。这么大一个酒楼，到时怎么跟客人解释，哦，粮价涨了，我们的酒承担不起这个成本，暂时不卖了。这不是一个笑话。
掌柜的眉头皱起来了，试探着说，“李姑娘，你刚刚说的，你的番椒酒是二次炮制加工的，原酒的质量影响番椒酒的质量。如果……我说如果，同福酒家提供原酒，委托你炮制，不知你觉得如何？”
这样的话，李姑娘就只赚这个二次炮制的价格了，不知道李姑娘这种手艺傍身的人会不会觉得冒犯啊。
李小寒当然不觉得冒犯，李小寒心里笑裂了嘴。这当然可以了，原酒的风险不需要自己承担了，即使未来打仗粮食紧张影响酿酒，也不关她的事。当下，她可以借番椒材料在手，赚得高额炮制加工费用，未来，不酿酒了，她的番椒可以做底料或者存起来，风险不大。
最适合李小寒这种稳妥的种田人了。
不愧是多年的老商家，掌柜的主意简直提到了李小寒的心里。
不过心里笑裂了嘴，李小寒脸上也是不露分毫，“掌柜这么说，我自然是要给这个面子的。不过有一个事你也知道，我先前给青帮供酒，之后给青帮的供货也是如常的，没有为了掌柜你而断了青帮的货。望掌柜见谅，我这不做独家生意。”
“李姑娘是信义之人，我们做生意的，自然是明白这个道理的。”掌柜也没有想做独家生意，反而是青帮，之前一直做的是府城独家，如今却要多了同福酒家这个对手了，损失比较大。
“那好，既然如此，那我们就来说一下这个具体问题。按照我家的人手，目前来说，拼尽全力支持，也最多给一个月两百坛的份额。我这边炮制醇酒和浊酒都可以，不知道掌柜你需要哪种？”
“就不能更多一点？”掌柜问，两百坛不太够啊。
“不能了。我家里人手就这么多，目前我还不想泄露秘方。”李小寒干脆拒绝，这个没得商量。
掌柜看看李小寒，眼前这姑娘虽然身量不大，但掌柜整日坐镇同福酒家，人来人往，看人自然有三分准。有些人意志坚定目标明确，并不是以年龄来判断的。李姑娘一看就是心中极有主意又坚定不移之人，她说二百坛那就是二百坛。
“成，我们全要醇酒，明日我便把原酒送过去。”既如此，那还要什么浊酒。
“分两批吧，明日十六，你送一百坛过来，二十六再送一百坛过来。一个月后取货。”
青帮的取货日是十号和二十号，这样刚好错开了。
“另我炮制醇酒，五十文一两，市面上十斤装一坛的酒水，我收取加工费八千文，其他材料人工加工费不用你操心，全是我这边负责。每次现货现结，不接受赊欠，不知道掌柜你有没有问题。”
掌柜心里估算一下，没有扣除人工材料费的前提下，每坛酒赚约莫六两银，在掌柜看来，独家手艺，这价格很公道。
“成，没有问题。”掌柜痛快说道，这个范围内的价格，他还是有决定权的。
“那就合作愉快了。”李小寒说道，拿起一块点心，这茶馆的点心很不错，她忙碌了一早，也饿了。
掌柜递上文书，同福酒家是正经书一向是标准而规范的。
李小寒一边吃点心，一边一字一句的磨文书，她前世看过合同，商业的本质千百年来都是一样的，无非是双方权利和义务的约束和规范。
确定没有遗漏或文字陷阱之后，这个交易，对李小寒来说，风险本就不大，李小寒签上了自己的名字。
“掌柜，以后就合作愉快了。”李小寒笑道。
“李姑娘，合作愉快。”掌柜同样笑道，虽然产量上有所制约，但是目前这个合作，也达到了掌柜的预期。危机可解，掌柜很满意。
李小寒签完文书，回到青帮，青帮主已经在铺子里等候了。同福酒家掌柜把李姑娘请走了这么大的事，麻五肯定不敢瞒着的，他们一走，麻五立刻派人通知帮主了。
如果说这场交易里面，唯一不怎么满意的人，那就是青帮主。倒也说不上不开心，当然也不会很开心就是了。
李小寒从来没有承诺过独家供应，这段时间，只不过是趁其他大势力没有注意，青帮压下其他蠢蠢欲动的小势力，李小寒也不追究，大部分心力都用来发展她的番椒种植事业，青帮才能取得独一份的地位。
如今，同福酒家出手，那就得开展新的局面了。
“你也明白，要做独家生意，是很难的。”李小寒说道，“我之前答应你的，即使有其他人，也会保住你的供应，每月两百坛，这个量不变。”
“同福酒家产量多少？”
“一样，每月两百坛。”
诡异的，青帮主得到了安慰，他们跟同福酒家在李小寒面前是平等的。
“不过有一个情况，你要注意了，同福酒家是自供原酒的，所以他们的价格并不会上涨，产量也不会受制约。你不一样，你也知道，最近的粮食的价格有所上涨，不知后续如何。如果老邱家酒馆涨价或断货，你要做好心理准备，我也是很被动的，到时候我不敢保证其他。”
“没事，这个我也行。”青帮主说道，找几家供酒商，对他们来说也不是大问题。
李小寒看一眼青帮主，“成。到时候我这部分，不涨你价格。”
“谢了。”青帮主说道，他自然也明白，能做到如今这个程度，李小寒的确是给了他很大的实惠。
“往好里想，你毕竟不是专业卖酒的，你是搞南北货物赚差价的呀，你的核心优势是这个。如今你在府城已经打开了知名度，铺子里的其他东西也卖得不错的了。刚好，去开拓一下府城外的市场。在府城里，同福酒家占的便利比你多。我时常说，不能把鸡蛋放一个篮子里，你也得一样啊。毕竟你手下这么多人靠你吃饭呢。”李小寒瞄一瞄门外的鼻涕娃他们。
有时候很奇怪，青帮不是半黑不白的嘛，收保护费抢地盘什么的，没听见他们手软过，不过又养着这样一帮半大小子，看起来也不像虐待的样子。
莫非他们这行，也讲究一个人才的传承？
搞不懂，不过的确因为如此，李小寒对青帮多了一分好感是真的。
青帮主顺着李小寒的目光看过去，鼻涕娃他们立刻感觉到了，飞快跑开了。
李小寒收回目光，开口道，“对了，有一件事情要麻烦你，你的人去南方的时候，帮我看看，那边有没有那种蒸花露的器具，如果有，只要价钱不是太过分，你帮我带一套回来。”
府城风气尚武，李小寒各处店铺问过了，都没有这种东西。
但是按照李小寒的记忆，花露应该是古代贵族女子的一个消遣来着，这个时代，跟华夏文明十分相似，她都怀疑是一个源头的平行世界，照理说文明发展到现在也差不多该有了。
“行。我到时候帮你打听打听。”
青帮主也没有见过这个东西，不过听名字，仿佛是那些富家贵女的玩意。如今李小寒想要，不管是什么，他尽力找一找便是了。
跟李小寒维持好关系还是很好的，没看到如今他们都能跟同福酒家同一份额了吗。万一以后还有其他势力想要分一杯羹，那就更需要李小寒给他们留份额了。
“行，那麻烦你了。我先走了。”李小寒站起来告辞而去。
出了青帮，也不是马上回家的，多了每个月两百坛酒的分量，李小寒的各式香料又要买上一批才行。
仁和堂小田伙计对李小寒已经很熟悉了，还是那个名单里面的药材，小田已经差不多可以背诵出来了。
“怎么这个月多了这么多？”小田伙计一边抓药，一边好奇问道。
“新加了一个同福酒家的供货，这便要得多了些。”李小寒解释道。
“李姑娘生意越做越大了。”小田伙计感慨道，刚开始的时候，李姑娘还是一个瘦不伶仃的农家丫头，如今连青帮生意做得稳稳的，还搭上同福酒家了。
小田伙计这个层次，倒不知道自己所在的药堂和同福酒家最后其实是同一个主子，不过同福酒家的名气府城里无人不知是真的。
“不过是家庭小生意，吃个手艺饭。”李小寒谦虚道。
“有个手艺饭吃，那是稳妥啊。”小田伙计幽幽感慨。自己就是吃不了制药这门手艺饭，才一直在前边做抓药小伙计的。
“都是挣个辛苦钱，哪里稳妥了。要说稳妥，还是小田哥你这样，治病救人，又体面又让人尊敬。”李小寒赞道。
“不敢，不敢，治病救人的都是大夫们呢。”小田谦虚道。
“那小田哥你也是帮忙的呀。都是其中一环，虽然大夫们更重要一点，但是小田哥你们也不可或缺。”李小寒说道。
在李小寒看来，能记住分辨这几百种药材，然后了解大部分药材的特性，病人问起来能解答，的确是一个技术工种了。
小田被李小寒赞得不由自主的挺起了胸膛，左右张望，见四下无人，低声对李小寒说，“你这样的长期要货的，最近最好囤一批。药材也涨价了，虽然你的这些香料价格一直高企，这次也没有涨价，但以后的事，谁说得准呢。”
李小寒神色一正，也压低声音说，“小田哥说得是，谢谢小田哥告诉我。那我再抓一倍的量，今日出门带的银钱不太够，下次我再带多点银子过来继续囤货。”
李小寒能听进去自己的话，小田便更高兴了，继续抓药材，“成。那我便给你再加一倍。”
两人正说着，后院有人喊，“小田，你抓完药进来帮忙。新到了一批秦皮。”
“哎，知道了。”小田大声应道。
秦皮？有点耳熟啊，哪里听过？
不是这辈子，这辈子没吃过几次药，王氏吃的药里面也没有听说过秦皮。
那就是上辈子，但是上辈子没有听过秦树这种树啊？
莫非记错了？那又真的很熟悉。
李小寒皱着眉头苦苦思索，还是想不出来。
“李姑娘，可以了。诺，拿着去交钱吧，今日罗掌柜和张大夫都出去忙了，你去前边交钱就成。”
被小田师父这一打断，李小寒更想不起来了，只能暂且放下，“好的，谢谢小田哥。那我先走了，小田哥你先忙。”
交完钱，带着一小背篓的香料回到家，王氏的午饭早已经准备好了。
几个人一起吃完午饭，李小寒却让大家留下，正色道，“今日，我又接了同福酒家每月两百坛酒的单子，如今家里这个人手，是不太够的了。我想着，需要做一些调整。”
“”荷花，我想要把番椒底料这一摊子交给你，你有没有信心？”
“师父，我才刚刚学炒底料没几天！我不行的。”李荷花急急忙忙拒绝。
李小寒皱眉不赞同，没计较她称呼的问题，“我这些天观察着，你番椒底料炒得已经很不错，跟我炒的相比，尝不出区别来。甜辣酱你也上手了。没有问题的。你说不行，无非就是一直靠着我，自己不敢拿主意。你这样子，是进步不了的。”
李荷花被说得低下头，也不做声。
李贤东和王氏劝道，“荷花呀，你别不相信自己，我们在旁边看着呢，你这孩子干活麻利的很，小寒说你行你就行。”
王氏和李贤东也有私心，这番椒底料的秘方，已经教给李荷花了，那也就没有什么保密的顾虑。如今多了这两百坛酒的单子，如果李小寒两边都兼顾，那真是忙不过来的。只能让荷花多承担一点，小寒便能轻松一点了。
显然李贤东和王氏的话给了李荷花多些信心，又或者，李荷花也知道这是难得的机会，片刻后李荷花抬头道，“师父，你如果信得过我，我就把这摊子接过来了。”
“叫小寒姐。这才对嘛。，别担心，我不会一下子就撒手的，头几次，我会在旁边看着你，继续帮忙的。”李小寒这样说，李荷花肉眼可见的松了一口气。
“不过，长远来看，你还是得独立起来，你娘和赵伯娘，你选一个当帮手吧。除了底料秘方不可以教之外，到时候夹田螺、剪番椒、打下手什么的，你让她们来帮你做，你自己只管炒制底料就成。你自己说想谁。””
“小寒姐，那我选我娘可以不？会不会说我偏心啊。”虽然赵伯娘也很好，但是叶氏才是李荷花亲娘呢。
“人心都是偏的啊，我不还是偏着你。”李小寒说道。
不过没说出来的是，原本她想着给李荷花的帮手每日加两文钱工钱的，如今李荷花选了亲娘，那就不能加了，不然有点微妙，“底料那个摊子，除去所有的成本，就是番椒、人工、各式材料费之外，净利润我分你一成。如果你另有创新，比如研究出新菜式什么的，到时再加。”
“小寒姐，我不用的。你每日还给我十五文呢。”李荷花急急忙忙推辞。
“你要想明白哦，你现在拿十五文是固定的，那一成的利润，我可是所有的都扣了，才能你算的，上限和下限都很大。如果赚不了钱，你一文钱都没得分，如果赚了大钱，你的存钱计划就可以提前了。所以，你能赚多少钱，就要看你能多卖力给我赚钱了。”
不赚是不可能，独家番椒供应，门路什么的都已经打开，无非是赚多赚少的问题。
李荷花也明白，这是对自己的考验，也是机会。存钱计划这几个字打动了李荷花的心，的确靠每日十五文买地，那不知道得存到什么时候，“师父，我选一成利润这种。我一定努力，给你赚钱，也给我自己赚钱。”
“成。那就这样了。”李小寒说道。她就相信李荷花会选这种的。
“对嘛，对嘛。这样就好了。”李贤东和王氏赞同道。
李小寒看一看李贤东，再看一看王氏的大肚子，心里将她爹的安排轻轻放下。
算了，再过两个多月，她娘就要生了，先别动她爹，生孩子这个事，天生男人占了天大的便宜。生出来之后，一定要让他们出钱出力出时间才行。
唉，摊子越铺越大，还是得多储备人才啊，不然净靠自己，太累了，单打独斗，不成气候。
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