魔蝎小说 > 青春校园 > 徐记小餐馆[美食] > 54.四川泡菜,酸辣开胃,脆爽可口(已捉虫)^……
    邱月立刻咬上一口,比自己闻着那可真是香多了,确实好吃啊,这么好吃的东西她居然现在才吃上,然后她就突然想起来一个事情。


    “对了,徐老板,我闺蜜从她老家给我寄过来了酸菜,不过很奇怪,她是四川的,我没听说过四川也有酸菜,我跟我老公都不会做,又太辣,我平常辣可以吃,但四川的辣实在顶不了。”


    四川泡酸菜跟四川人平时的饮食特点喜辣很像,味道酸辣但偏辣,吃起来脆生,开胃解腻,几乎家家户户都会做的,也很简单。


    徐小溪记得宋朝的《东京梦华录》记载有“姜辣萝卜,生腌木瓜”。


    徐小溪上辈子去过四川,还特意去学习过,后来自己回家做了不少,一年四季家里也是不断的,早上喝白粥都会配上一小碟,脆生生的小白萝卜,第一次吃的人绝对会感叹,特别是泡菜汤来煮粉,鲜酸辣特别开胃,吃完之后大汗淋漓,又十分过瘾,而且四川泡菜都是用的新鲜蔬菜,很多人的记忆中,似乎咸菜,酱豆,都是因为长久的发酵,会产生很多不好的物质不能多吃,但四川泡菜正相反,这样的腌制的方法反而保存了新鲜蔬菜的营养。


    “那个很简单的,你用来煮粉,煮萝卜老鸭汤啊,泡菜炒饭,拌面,都行的。”


    邱月是典型的只会吃,不会做,听着小徐老板脱口而出的,已经馋了,心动不如行动啊。


    “徐老板,你要是不嫌弃,我去给你拿下来,那个,就是你啥时候做粉的时候叫我一声,我来吃一碗就行。”说到后面她自己还有些不好意思,这个蹭饭的事情也不能说的太理直气壮,毕竟是蹭饭,可是没人能抵抗得住美食,她只是个普通人且爱吃的人,想吃点好吃的也是没错的吧,只要不要脸也没关系的,“而且放在我手里就是浪费粮食,你们家人多。”


    徐小溪听着她这么说,也不好推辞,其实做起来不费劲的,“行,那你给我吧。”


    邱月谢天谢地,她闺蜜说这个特别好吃,她还真不知道到底有多好吃,这下子经过徐老板的手艺加持,肯定特别香吧,有救了,谁不想要个这样的邻居,她还手里拿着窝窝头跟把子肉不舍的递给徐小溪,“麻烦帮我先拿一下。”


    徐小溪给接了过来。


    赵奶奶看着这孩子,平时挺稳重的啊,一提到吃就有些浮躁了,这样可不好。


    “那个泡菜是不是有些辣,我们能吃吗?”她转头就问徐小溪。


    四川每家每户做的泡菜都不一样,到底有多辣,她还要看过才知道。


    “一会可以看看。”


    邱月就住在三楼,拿钥匙开门,到里面就抱着一个大的保鲜袋出来,一踢又把门给关上,蹬蹬的下来。


    “徐老板,就是这个了。”


    徐小溪把窝窝头递给她,自己接了过来,这么多呢?


    “行,我明天要是做告诉你。”


    邱月哎了一声,她跟朋友约了出去一起吃饭,马上就要迟到,“那我先走了,谢谢徐老板给的窝窝头夹肉,很好吃。”说完就边吃边跑的赶紧下楼快步出去。


    赵奶奶也是看着她在自己眼皮子底下长大的,这孩子心眼实在呢,就爱吃。


    徐小溪抱着这个保鲜袋子进屋里,赵奶奶本来也想跟着来的,但是她的老姐妹过来找她去打麻将,实在手痒。


    “小溪,你看看,要是不辣我也吃点。”她说完也赶紧跟着出去要打麻将。


    徐淮把门关上。


    徐小溪先放在桌子上,然后就去厨房柜子里底下扒拉出来一个瓷坛子,是她原先准备腌咸鸭蛋用的,但一直忙也没得空,用水重新洗刷了一遍,擦干净上面的水分,再晾一晾,然后把泡菜倒进去。


    泡菜是不能见油的,这一大袋子保鲜袋暂时只能先放进到冰箱里。


    张悬已经在吃第三个窝窝头夹肉了,汤也喝了两碗,给他爸妈发了视频过去,手机没一会就响了起来。


    张悬一看是爸妈的,也接通了。


    “妈,怎么了?”


    张爸张妈是被他儿子的生活给惊讶到了,之前他放假都是在家里待着打打游戏,也不爱动,所以也越来越胖,现在是上午还有比赛的,这会就吃到好吃的,他们年轻的时候就出来到南方打工,后来有了积蓄跟人脉,才从开了个小作坊,到一个厂子,奋斗这么多年,回去老家的时间也是屈指可数,什么时候老家变得这么热闹了?


    “你是在你徐阿姨家里吗?”


    张悬点头,把手机靠在一个碗边,手拿着耽误他吃饭,腾出来手直接端起来一碗汤就喝了一大口。


    张妈看着儿子又喝汤,“你在你人家家里要主动知道干活,勤快一些,知道吗?”


    张悬把碗放下,“我知道,小姨可喜欢我了,你看,窝窝头夹把子肉,特别香,还有青头菌的汤,可鲜可鲜了。”


    张妈看着确实有些馋,咳咳两声掩盖一下,“你徐阿姨呢,我跟她说两句。”


    徐小溪刚刚把坛子收拾干净。


    “小姨,我妈妈。”张悬站起来把手机送到徐小溪手里。


    徐小溪接到手里,她们之间这算是第一次见。


    “徐淮小姨你好,我姓钱,钱丽铃,我比你大,你叫我铃姐就行。”她声音爽朗,又利落。


    “你好,叫我小溪或者小徐也都行。”


    两个人都先是自我介绍了一下。


    钱丽铃是个大大方方的女人,这么多年跟老公在外面打拼,什么世面没见过,也吃过很多苦,说实在的就张悬这一个儿子,手里以后打拼下来的也都是给他的,但因为这么多年的自己的经历,她从来都不惯着孩子,倒是希望他能多吃亏,多受罪,毕竟人教人不如事教人。


    “真是太感谢你了,张悬上次暑假过来就一直跟我们说,在家里都吃了什么好吃的,我想肯定麻烦你照顾。”


    徐小溪站在阳台上,看着他们几个围坐在餐桌前面吃饭。


    “铃姐客气了,我之前也不在老家,那时候也是他们几个帮助徐淮的,所以咱们都一样的,孩子在老家,没有人不惦记的。”


    钱丽铃觉得小徐这话是说到自己心坎上,可不是吗?她想着让儿子多吃苦,但心里也会心疼,一片慈母之心唉。


    “今个看给我发的视频,在老家过的可好了,上次初三的开家长会,我们也回不去,老师给我们说,张悬学习进步好多,也知道努力了,我回去问他,他还说因为徐淮跟明柚都是在努力。”


    她想着也应该是小徐的功劳。


    “几个人是好朋友,肯定是相互影响的。”


    徐小溪是能体会到铃姐的心情。


    两个人又说了一会话,徐小溪就把手机给了张悬。


    钱丽铃又嘱咐儿子好几句,让他一定要懂礼貌。


    张悬这会吃的很撑。


    “我知道了,妈,我已经十五岁了。”


    钱丽铃也没再啰嗦,才挂了电话,想着又给儿子微信上转了些钱,嘱咐他以后去徐家要记得三五不时的买些水果。


    五个人,蒸的三蒸屉的窝窝头全部吃了,一罐子把子肉也没了,汤还剩下小半碗。


    徐小溪看着他们五个,也不会客气,“吃完把这些收拾干净。”


    几个人也都知道干活。


    邱云是今天跟朋友一起吃饭,当护士容易吗?一点都不容易,她对象今天也不休假,所以就自己一个人,约了朋友在县里比较有名的王婆大虾吃虾。


    她到的时候朋友已经到了,她朋友叫贺玉,上个月才结婚的,她们俩从小一个小学,初中,高中,大学才分开的。


    贺玉新婚燕尔,过的很幸福,看她过来,直接开玩笑似的开口。


    “你迟到了五分钟,道歉。”


    邱云坐下来把包放好,“对不起,对不起,我这不是下楼的时候遇到我们家楼下的大厨了,我把陈晨给我寄过来的泡菜送她,然后可以方便蹭饭。”


    贺玉听她之前讲过,“到底多好吃啊,你这在我面前提过那么多次。”


    “不是我吹,没有人比她做的好吃,我来的时候还从她家里蹭了一个窝窝头夹把子肉,你知道多香吗?我是快香迷糊过去了。”


    邱云说着话两个人点菜,“你呢,最近跟你婆婆相处的还好吗?”


    贺玉说到这里就点了点头,“不过我跟我妈吵了一架,结婚之前不就是想要我的彩礼吗?我没给她,现在又说我哥要买车,希望我帮帮他,让我拿三万块钱,我也没给,她让我以后不要回家了。”说到这里她情绪有些低落。


    邱云听到她那个妈就很够,“你哥是残废吗?还要你帮,那你爸咋说,你哥呢?”


    贺玉冷哼一声,“你还指望他们啊,我妈是直接了当的逼我,我爸跟我哥就不一样了,我哥是利益所得者,只会说让我别惹我妈生气,我爸出了名的老实人,说到底两个人也都是帮凶。”


    邱云听完都要窒息了,哪有这么逼自己亲生女儿的。


    “没关系,不怕啊,我们楼下那个徐大厨,家里也很不容易的,大学刚刚毕业,父母就都去世,姐姐也没了,就留下两个外甥,还都在上学,人家现在过的不也是挺好,事在人为,你千万别因为他们难过,你的日子要好好过下去。”


    贺玉之前就听说人做饭好吃,没想到家里还是这么个情况,不过她记的结婚的时候,好像听她妈说有个干亲戚,提过这么一嘴,总觉得有些熟悉。


    “你说得对,我现在都不难过了。”


    邱云又给陈晨打了视频过去,她们三个是好朋友。


    “我把那个泡菜给我楼下的邻居的时候,她立刻就说了泡菜做粉丝,是不是很专业。”


    陈晨在视频里点了点头,“确实专业,挺厉害的,你说的我都想吃一顿了,你不知道泡菜煮粉有多好吃,那个辣辣的,特别是那个汤,我能汤带粉全部炫完两碗。”


    邱云期待的要流口水。


    徐淮他们五个把厨房都收拾的干干净净的,这会下午三点多。


    徐小溪回自己房间睡了一觉,五点才起来,外面都有些暗下来了,家里静悄悄的,不过外面窗户上倒是滴滴答答的,没想到下起了雨,打开窗户凉气进来,一点都不闷热。


    徐淮他们也不在家里,徐小溪把冰箱里的泡菜拿出来倒进瓷坛子里,然后拿过来一个干净的筷子夹了一根小萝卜,尝了一口,这个辣确实是来自四川的辣,不过萝卜脆酸爽口,很是可口,一瞬间就给辣清醒了,赵奶奶估计吃不了。


    徐小溪把这个泡菜给储存好,搬到阴凉的地方,然后开始和面,把赵奶奶要的窝窝头给蒸出来,家里总共就四个蒸屉,全部都给蒸上,开火,又把冰箱里的猪板油给拿出来,用温水洗一下,再切成小丁,锅里放上水,直接把猪板油倒进去,然后就是一个锻炼人耐心的过程。


    熬猪板油最重要的就是火候,用油熬制其实也可以,但是用水可以防止油温过高导致产生有害物质,差不多这么一大块,两个多小时,把焦黄的油渣捞出来,熬出来的猪油就倒进去一个带盖的盆子里,等到冷却好就是又白又香的猪油,猪油拌饭也很香。


    徐小溪把这一大盆油渣放好,明天烧完纸回来回来包饺子和包子。


    然后就把蒸好的窝窝头弄了两大筐给赵奶奶家里送去。


    赵奶奶这会正在吃晚饭,两个人煮的白米粥,炒了一个小白菜,还煮的咸鸭蛋,咸鸭蛋还是徐小溪那会帮忙腌的,早就能吃了,蛋黄流油贼香,蛋白咸香的特别下饭,老两口都可喜欢吃了。


    “奶奶,这是总共所有的窝窝头,应该够你们吃上一阵子的。”


    徐小溪把两筐放到他们的桌子上,出笼没多久的玉米面窝窝头,很是香甜。


    汪爷爷立刻就拿起来了一个,掰着吃了一口,“真好吃,怪不得你奶奶今天一大早就让我去打玉米面呢,跟小溪做邻居咱们可真有福。”


    徐小溪被夸的都有些不好意思了,“汪爷爷,过奖了。”


    “没过奖,夸得还十分不够呢。”赵奶奶又去捞了几个咸鸭蛋给徐小溪,“回去早上煮着吃,可香。”


    徐小溪应下接过来也回家了。


    七点多,徐淮跟徐池才回来,两个人还买了一兜水果。


    尤天的视频也是晚上七点多才发出来的,在某短视频平台上半个小时就上了热搜第一。


    标题是“小县城的一天,一直在吃”。


    李达今天刚刚完成小组作业的汇报,让当代大学生痛苦的不仅仅有早八,还有小组作业,看到尤天的视频,从头看到尾。


    “看起来已经很好吃了,你居然还在视频里跟我描述味道,实在可恶。”


    视频里尤天对着吃的窝窝头夹肉一遍又一遍的拍,马上就赶上三百六十度的机位了。


    尤天还在线看大家的评论。


    “为啥这个地方突然间就火了起来,这么多大博主去拍?”


    “这是什么地方啊,那个长条板凳简直是久远的记忆,小时候去吃席坐的就是这种凳子。”


    “可恶,我在家里躺了一整天了,刷到这个视频是我的罪过。”


    “哎,一闪而过的就是那个厨师吗?背影看起来很美啊。”


    “一个背影就美了,真奇怪。”


    ……


    尤天只回复了几个评论,就关了手机,说实话在江县这几天,真的是很舒服,就连空气里都觉得是自由的。


    秦时时是5g冲浪达人,看到视频一下子就认出来了,这不是她溪姐,上个戏杀青就去面试进组了大导的剧,一直都没时间回江县,但还是给溪姐发了消息过去。


    “溪姐,祝贺你在厨艺比赛中勇夺第一名。”


    徐小溪正在弄晚饭,中午他们是吃了不少,但外面又跑了一圈,这个年纪的孩子就是消化快,煮个粥,摊的又薄又香的鸡蛋饼,炒的土豆丝。


    徐淮收拾桌子,端饭,一家三口才坐下来。


    徐小溪拿到手机看到秦时时的消息,“谢谢。”


    秦时时这会收工在酒店里看剧本呢,但很饿,因为身体调理的好,她现在能吃能睡,健身锻炼一样都没落下,又能接到一个好本子,她觉得一切从认识溪姐以后就很顺,真的很喜欢溪姐。


    “溪姐,等我拍完手头的戏就去找你啊,我这边是有点远,在山里,不过这边的溜达鸡很有名,改天我抽真空给你寄过去。”


    秦时时就会抽真空送东西,她给溪姐买的包还没送过去呢,也不知道啥时候有机会啊?


    “好的,祝你拍戏顺利。”徐小溪回消息的时候,抿嘴笑笑,又把手机放下。


    徐淮爱吃鸡蛋饼,他吃的还多,饼里卷上土豆丝,一大口能去掉一半。


    徐池也学他大哥的吃法。


    徐小溪因为熬猪油,其实没什么胃口,只喝着粥,吃了一小张的鸡蛋饼,有些焦软,但很香,薄薄的又很劲道。


    “下周就是国庆跟中秋,我看日历是放八天假,你们俩有什么想去的地方吗?我陪你们。”


    她是觉得之前这俩孩子应该也没去过哪里,现在他们的条件慢慢好起来,孩子也不能总读书,也要行万里路的。


    徐淮没什么打算,从前这种假期,他都是去生活老师那里看看徐池,带他出来,两个人坐在一起不说话的吃顿饭,再把他送回去,还会回村里去二爷爷家里,怕他们觉得自己白吃饭,会很努力的去帮忙掰玉米棒子,然后剥玉米挂起来晾晒。


    “我们没什么想去的地方,跟小姨在一起就行。”徐池先开口说的。


    徐小溪在网上看到别人的小孩过国庆什么的都会出去玩的,她也没养过孩子。


    “这样,你们想想,如果真的哪里都不想去,就在家里待着,跟你们的好朋友在一起。”


    徐淮嗯了一声,他不想花很多钱,他知道一个人养两个学生很费钱的,而且小溪已经很辛苦了。


    第二天一早。


    七点多他们一家三口简单的吃个早饭,坐车就回了徐家村,下了车又去买的需要烧给亲人的金元宝,纸,之类的。


    下了大半夜的雨,今天比昨天要冷一些,三个人都穿的卫衣卫裤,到村里已经是早上十点多一点。


    老人都讲究一个落叶归根,徐爸徐妈都是埋在了徐家村的祖坟里,那时候虽然是一定要火葬的,但村里抓的不严,也就这么埋了,祖坟里埋的都是徐家村的人,这边跟大城市自然不一样,这里埋了人会有个小坟包凸起来,等到忌日或者是清明节,都会有后人来烧纸祭拜,然后再上面添上两铁锹土,这样这个坟包就会代表着没有人遗忘,但如果这家人没有后人,这个坟包也会慢慢的是变平,代表这个人也会逐渐被人遗忘。


    徐小溪带着他们俩到的时候,很不以外的看到徐二叔也在,就他一人。


    “二叔。”徐小溪径直走过去,又看向两个孩子,“叫二爷爷。”


    “二爷爷。”徐淮跟徐池都喊人。


    徐二叔始终都没抬头看徐小溪一眼,只是默默地烧纸。


    徐小溪平时虽然待人随和,做事也认真,什么好像都不太跟人计较,但她不是傻,这大概又是一出戏。


    她直接过去把自己买回来的东西都放到坟前,老家的坟没那么讲究,没立墓碑,其实都葬在这里,每个亲人都能无比准确的找到,拿出来买这些东西的时候送的打火机,直接就点了起来。


    徐二叔突然叹了一声气,“我跟你爸是亲兄弟,当初小时候家里条件不好,每次都吃不饱,窝窝头你爸都会把他的那份分给我……”


    徐小溪低头烧纸,不等他抒情完就开口接上一句,“那您还想要我们家的宅基地,都忘了我爸对您的好了,再说,我爸对您这么好,他出事,家里缺钱的时候您在哪里啊,现在假惺惺了,真是好弟弟。”这段话没带任何情绪,她很平常的叙述下来。


    徐二叔没想到她居然不吃这一套,强忍着生气,转过头看着徐小溪,“你当着你爸妈面在这里胡说什么,我那都是为了你好,那宅基地我要是不占了,你爸是绝户,就会被村里别人占了。”


    徐小溪站起来i给徐爸徐妈鞠躬,“二叔,只要你不占,这个徐家村都不会有人占,我姓徐,他们也姓徐,别在我爸妈面前说这些,真是脏了他们的耳朵。”


    徐二叔看着徐小溪平静的脸,真是奇怪啊,小时候那个内向不爱说话的徐家二闺女,现在嘴皮子利落多了。


    “老徐家的规矩,东西都是给男孩留的,城里你现在住的那套房子也理应是你堂哥的。”徐二叔说着又看到旁边的俩孩子,这俩虽然姓徐,但实际上又不是徐家的孩子,说到底也是外姓人。


    徐小溪看着他这个冥顽不灵的样子,都要笑了,“没事,既然您这么说,就去法院,派出所告我,看看国家会不会判给我堂哥,做事情再一再二不再三,从今以后,我们就断绝关系,不再来往。”


    “你们俩去给爷爷奶奶鞠躬。”


    徐淮跟徐池也跟着照做。


    徐二叔气的都要站不住,这么大年纪真是被一个小辈这么顶撞。


    徐小溪带着俩孩子完事就离开徐家村,她其实刚刚并不生气,可能她不是原主的原因吧,原主在帝都吃尽苦头,到死也没见人拉一把。


    三个人走在出村的大路上,从这边能到乡上,搭车回城里。


    徐淮看着徐小溪,“小姨,你别生气,二爷爷不值得,这样的亲人还不如没有呢。”


    徐小溪嗯了一声,“我没生气,刚刚是故意的,你们也记住,不值得人不值得的事,没必要放在心里。”


    三个人回去就中午十二点了。


    徐小溪去人家卖韭菜的大棚里买了两大捆,总共才三块钱,直接就拎着回家了,今个中午包韭菜鸡蛋油渣馅的饺子。


    现割的韭菜是真的香,上面还有露水呢,让徐淮跟徐池搬个小板凳一根根的摘,她过去把面和上醒着,然后就去了对门。


    赵奶奶正在家里听戏呢,还是老节目,河南的梨园春,豫剧,开的声音有些大。


    徐小溪敲完门直接推开就进去。


    “奶奶,听戏呢?”


    赵奶奶都有些困了,看到徐小溪进来从躺椅上起来,“这不是中午没啥事,你回来了?”


    徐小溪点头,“我是来跟您说,中午不用做饭了,我在家里包饺子,韭菜鸡蛋油渣的,您爱吃。”


    赵奶奶可喜欢吃油渣了,小时候经常吃,那真是撒上糖或者盐越嚼越香,那会哪见过荤腥啊,就这么一点东西都能吃好久,那会也都是用猪油炒菜,可香了。


    “行,我一会打电话叫你汪爷爷回来,他去公园下棋了。”


    徐小溪应下,就先回去了。


    韭菜洗干净切的碎碎的,鸡蛋在倒进锅里的时候要搅拌的碎碎的,金黄嫩呼呼的鸡蛋碎,吃起来又香又嫩,放在另外一个盆里晾着,这次弄的馅多,和的面也多,但先把中午要吃的给包出来。


    赵奶奶在家里就给汪爷爷打电话,“小溪说要包饺子,让咱们别做饭,韭菜鸡蛋油渣的,你一会记得回来啊。”


    汪爷爷这边立刻就不下了。


    “我先回家了。”


    魏大爷下的正尽兴呢,等会就杀他一个片甲不留,“哎,这么着急回家干什么?”


    “小溪今个包饺子,还是韭菜鸡蛋油渣馅的,我可不是着急吗?”汪爷爷也不跟他说那么多,站起来拿上自己的外套蹬着自行车就回家。


    魏大爷深深地叹了一声气,他已经很多天没吃好了,饺子应该是个啥味来着,哦,小徐老板做的跟别的味道应该不一样吧,不过想那么多干啥,他也吃不到嘴里,都怪当时自己嘴硬。


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