魔蝎小说 > 古代言情 > 都水监公厨 > 59. 泡芙 ……
    “圣人施恩,特许各司筹备公厨,保证官员膳食。但是今年还有些不一样,听闻今年是尚食局的人与各司厨子一起考核评判,也算是比试一二。”


    “父皇做这些自然是有道理的,不过你说的比试也挺有趣?那么评判结果的是谁?”


    “回公主的话,是尚食局的一众女官。”


    “那怎么成?尚食局的女官是裁判,宫女参加比试,其中难道就没有隐秘。既然有如此盛事,本宫也要参与一番。你去告知尚食局的陈尚食,就说她们一贯施行的准则不行,今年就改一改。


    今个儿的裁判由本宫来担任,再叫上其他几个兄弟姐妹,比她们那些女官自行评判公平多了。”


    虽然晋阳公主说话说得义正言辞,但是从眼角眉梢透露出的笑意和兴味。


    都在表明她做这件事绝对不是因为表明说出来的意思,而是闲来无趣想找点事打发一二,而尚食局就这么正好撞在她的枪口上。


    身旁伺候的宫女自然也知道,但是她更清楚若是不合晋阳公主的心意,那么接下来的事情发展会更糟糕。


    因此,忙不迭地应下来:“喏。”


    不一会儿,晋阳就将身边跟着的侍女分个精光,不是去找陈尚食的,就是去找其他和她交好的公主、郡主的。


    其中刚刚挑起这件事的文斐,就被安排去找陈尚食。


    刚跨入尚食局的大门,陈尚食就在宫女们的提醒下,看着对面的文斐,声音亲和地问道:


    “文斐娘子今日到访不知有何要事?”


    有底气的文斐即使是面对官职最高的陈尚食,也不将对方放在眼里,用一种施恩的语气说:


    “晋阳公主听闻今日尚食局在举办女官和公厨考核,念着你们自己既是评判者,又是参与者。特命我等接管此次考核评判事宜,待到膳食做好,全部摆到御花园水榭处,晋阳公主连同诸位公主、郡主将作为此次评判者。”


    听到这种类似于夺权的话,陈尚食的脸色没有丝毫的变化,对待晋阳公主如此不客气也没有丝毫的不悦。


    谁让现在中宫无主,郑贵妃又是四夫人之首,执掌后宫之权。虽然没有名号上的皇后之称,却有皇后之实,膝下还有皇子和晋阳公主,本身又出自五姓中的荥阳郑氏。


    就算是陈尚食官位再高,也不敢与晋阳公主硬碰硬。


    而且仔细说来,考核之事对于陈尚食来说也不是什么非常重要的权责之事。


    她看着对面的文斐颔首,开口道:“公主殿下想要参与考核评判,是我们尚食局的荣幸。今日是考核中的最后一个环节——白案,做的都是一些点心之类的膳食,预计结束时间在午时,还请文斐娘子见谅。”


    文斐计算了一下时辰,也没有多长的时间了,加上她看着陈尚食的脸,觉得自己也耍够威风。


    “此事会如实转告公主。”


    离开的时候,还把一直主持此事的秦司膳带走了,说是要给众位公主安排座位,请李典膳一同掌眼。


    这个理由听的是尚食局的人一脸黑线,不过那文斐没有办法,只得让李典膳跟上去。


    同时陈尚食在看到晋阳公主的人都离开之后,立即叫上秦司膳,让她务必要将这件事办得妥妥当当,不能让晋阳公主在其中抓到什么错漏。


    因此,在郑琬小心翼翼地给自己的小鼎中的混合物搅拌均匀,鼎中牛乳、黄油、水、盐混合在一起,搅拌融化。


    趁着沸腾加入面粉继续搅拌均匀,至没有干粉的状态,取出晾凉。


    就在郑琬继续忙活的时候,即使对面的宫女来来往往也没有停止对于郑琬的猜测。


    “你们看,那位年轻女娘又在往鼎中加入面粉了,什么点心需要用到烫面,你们都想想。”


    “你也不是参与打赌的一员吗?你说说。”


    “呃——”


    随即就是长久的沉默。


    最后这群宫女不得不承认,这次打赌是郑琬赢了,因为她们猜了这么久,猜来猜去就是没找准郑琬想要用这些食材做什么点心。


    因为往往中途看着材料猜到一半,立马又会看到郑琬往里面加入自己不理解的材料。


    就如同接下来这般,刚刚看着还是可以包住馅料的饼皮,现在看着就完全变为糊状,这下子是真的只能够摊成薄饼了。


    实质上是,郑琬观察到刚刚混合好的面团晾凉之后,往里面加入提前搅拌好的蛋液。


    将原本成团的面团,搅拌成光滑的面糊,用勺子舀起又倒下,能够很明显地在面糊上看到纹路,不一会儿又消失不见。


    面糊搅拌好之后,她从一旁取来烤盘,往里面垫上油纸。


    接着用舀起一勺刚刚搅拌好的面糊,勺子在面糊上方上下拉扯,直至察觉到没有多余的面糊可以往下滑落之后。


    她赶紧往烤盘上倒入适量的面糊,面糊从空中下落,在烤盘中触底,由此逐渐向四周蔓延。


    蹲守在一旁的宫女,一看郑琬出手的姿势就知道接下来的场面肯定不一般。


    因此,她也来不及管其他的,一双眼睛死死地盯着郑琬的动作。


    就看到郑琬用着一个小勺子,从碗中舀起面糊,在勺子边缘还沾有不断下滑的面糊时,手快速移动到烤盘上方。


    接着,神奇的一幕就出现在她眼前。


    只见被郑琬倾倒下的面糊,居然完好地在烤盘上形成一个完整的圆形,明明在倾倒的时候,是一大片面糊滑落,堆叠在烤盘上。


    可是过了没一会儿,烤盘上的面糊就自动转化为形状完好的圆形。


    并且随着郑琬的手上下摇晃,左右腾挪,一个个间隔相同、大小均匀的圆形面糊就这样出现在烤盘上。


    如果不是宫女她自己亲眼所见,她根本不相信一个人居然能将自己的手使用到这种程度。


    几乎是脑子里想的是什么,立刻就能在自己的双手上实现。


    甚至她看着看着,直接看着那双巧手入了神。


    还是郑琬一转身就看到傻乎乎看出神的宫女,出声提醒道:


    “现在可以把烤炉里面的炭火取出来了。”


    “喏。”


    宫女被这突然的出声吓了一大跳,但也知道是自己的过错,担心郑琬上报,因此受到责罚。


    赶紧朝着烤炉的位置走去,看着烤炉中火红的炭火,赶紧按照郑琬的吩咐取出来。


    郑琬自己则是继续倒入面糊,说来这尚食局真不愧是圣人用膳的地方,就连这烤炉都比其他地方的大。


    据她目测,估计一次可以直接烤上盘也不是什么问题。


    想着反正材料也不花自己的银钱,她直接将烤炉所能够承受的最大数量做出来,将面糊整整铺了大盘。


    紧接着,就往面糊上盖上她提前做好的酥皮。


    制作泡芙的酥皮,一定要大于烤盘上铺着的面糊,这样做出来的金黄酥脆的外壳,才能够将下面会鼓起空心的面糊完全包裹。


    不一会儿,所有的酥皮都被贴在面糊上。


    等到宫女将烤炉中的炭火都清理干净之后,回过头就看到刚刚记忆中的面糊已经完全别样了。


    她非常好奇在自己转身的这一会儿,到底发生了什么。


    但她也不敢问,只能眼睁睁地看着郑琬将个烤盘一起放进烤炉,合上烤炉门,将所有的好奇都封锁在烤炉当中。


    郑琬看着只剩下最后一个步骤,立马带着宫女和之前一样,将果酱制作出来。


    再与她之前制作的酥油混合在一起,不一会儿颜色各异、口味各异的酥油就出现在桌上。


    而且因为宫中的水果丰富,她这一次还尝试了不同的口味,除了之前做过的桑葚酥油和樱桃酥油,还有她第一次在这里看到的蜜瓜酥油、杨梅酥油和蜜桃酥油。


    总而言之,可以说是将此次宫中储备的各种水果一网打尽,确保能够符合各种人群的口味。


    就在她为自己的巧思满意不已的时候,刚刚从隔壁院子走过来的秦司膳,看着忙得热火朝天的院子,慢步走到几人面前。


    众人看到靠近的秦司膳,也是下意识地停下手里的动作。


    秦司膳看到立即出声:“不必因为本官的到来影响你们做点心的速度,此次前来,是想告知各位。本次考核入了晋阳公主的眼,公主施恩愿意为此次考核做评选。因此这最后一场考核的结果将由晋阳公主评定。


    公主殿下已经在御花园做好准备,因此这一次的考核绝对不允许有人拖延时间,耽误公主的雅兴。诸位可明白?”


    “我等明白。”


    众人异口同声地回道。


    秦司膳看着这样的画面也是满意地点点头,看了一眼现在每个人的进度之后,转身离去。


    只留下一院子的人对她刚刚所说的话,开始叽叽喳喳的讨论。


    对面本就一直在观察郑琬等人的宫女,突然听到这样大的变化,乐此不疲地开始讨论。


    “晋阳公主居然主动揽下这个差事,要知道想要将考核中每个人做的膳食都尝一口,可不是什么简单的事。”


    “公主殿下玉体尊贵,口味刁钻,怎么可能什么菜肴都仔细地品尝一番,肯定是凭自己的心意做事。看样子那些在外观上就不能吸引公主的菜肴要糟糕了。”


    “若是没记错的话,晋阳公主可是有很多不吃的东西,宫外的厨子可不知道这些隐秘。”


    “嘿嘿嘿!”


    几人似乎是想到了宫外厨子全军覆没的场面,一个个偷笑出声。


    同时作为参赛者的厨子们也靠近自己附近的位置说话,本来现在基本上都到了烤制的环节,出炉就可以上桌,几人说话也算是解闷,环节紧张的情绪。


    “这位晋阳公主是谁?我们做的点心能够符合贵人的口味吗?要知道我们将作监的膳食,吃的人根本没有贵人们那么讲究。”


    “谁不是呢?估计也就负责各国来使的鸿胪寺的公厨见过的大场面多一点,或许会对这位晋阳公主的要求清楚一点。”


    “那我们……”


    众人对视一眼,纷纷对自己此次考核通过没有了信心。


    原本几人还想向郑琬问一嘴,可是想到都水监在各司的名声,以及郑琬的年龄。


    虽然郑琬前两次都取得了不俗的成绩,但是红案和白案是两个方向,一般的民间大厨专攻一项就已经很困难了。


    就更别说郑琬年纪轻轻的,而且刚刚她做点心的时候大家也不是没有见过,就是一张薄薄的冰皮而已,看起来已经完全放弃了这次白案考核,也就没有什么谈论的必要。


    郑琬再一次被众人排挤在外,她什么都没有感受到,完全沉浸在自己的思绪当中。


    此时的郑琬面对突然变化的情况,觉得自己非常有必要在传统模样的泡芙上,做一点小的变化,不然就泡芙那个半球形的金黄色裂纹外壳,估计根本吸引不了晋阳公主的眼球。


    想到这,她的眼神看向一旁没有用完的水果,叫上宫女再次出手。


    将所有的水果按照自己想要的形状切好之后,赶紧拿起油纸,她现在还缺少一个可以直接往泡芙内部挤入果酱酥油的裱花袋,暂时用油纸替代一二。


    随着时间逐渐临近截止的时间,各个厨子面前的烤炉也开始散发属于自己的香味。


    原本整个原子是被对面的烤肉香味所充斥着,可是现在随着面粉与糖油混合物的出现,在高温的催化下,属于点心的香味开始在院中弥漫,展示自己的存在感。


    那种点心被烤之后散发的浓郁香味,甚至开始逐渐挤占烤肉占据的空间,强势宣誓自己的地位。


    厨师们闻到如此迷人的滋味,也为待会儿的特殊评判者,开始有了一点信心。


    但是众人没有意识到的是,在其中还夹杂着一股淡淡的牛乳的香味,丝丝入扣,将腹中的馋虫勾起。


    闻到这股味道,郑琬也知道自己的泡芙考的差不多了。


    赶紧揭开烤炉的门,给里面的泡芙降温。


    趁着这个空隙,宫女也看到了烤炉之中的景象,再次地瞪大双眼,然后用力地眨了好几遍,想要确认自己眼前是否是真实的景象。


    如果她没记错的话,明明之前烤炉放进去的是大量扁平的面饼,现在怎么一个个鼓囊囊?


    看起来像是有什么东西将面糊吹鼓起来一般,体积变为之前的好几倍。


    在她恍惚间,郑琬已经将里面的所有烤盘取出,上面放着的呈现半球形的泡芙,也第一次出现在世人的眼中。


    不止是宫女,其他人看到郑琬手上的东西也是满脸惊讶。


    不明白为什么几块薄饼在烤炉中放了一会儿,就变成现在这种鼓囊囊的点心?


    不说味道,看着这个样子就挺新奇的。


    这下子刚才还准备看郑琬笑话的一众竞争对手再次失望了,为什么这个郑琬年纪轻轻的,什么都会亿点呢?


    此时也来不及顾及郑琬手里的东西,他们也要将自己烤炉中的点心取出。


    只有正对面的几个宫女还在观察郑琬的一举一动,虽然她们已经承认自己败在郑琬手里,但是这也不耽误她们对郑琬所做的吃食很感兴趣。


    几人就看见郑琬将烤盘取出,远远地看见一个个圆鼓鼓的胖圆球放在上面。


    过一会儿才看到郑琬继续行动,几人猜测应该是要等刚出炉的吃食晾凉。


    紧接着就看到郑琬一手拿起点心,一手拿着筷子对准点心的底部一戳。


    然后放下筷子,取出放在一旁圆锥体般的油纸,将小口对准刚刚戳出来的洞,手不断捏紧油纸,往里面挤入各式酥油。


    可以说她们看了那么久,就只猜出来一个酥油,还是郑琬用果酱调配的酥油。


    不一会儿大半的泡芙都被从底部挤入各种口味的奶油,被郑琬以四个为一组放在盘中。


    紧接着,她又取出一个泡芙,用刀在泡芙的上半部分化开,但并不割断,还留有相连的位置。


    就像是将顶部的泡芙部分当做盖子一般,利用其打开的部分,往里面挤入大量的奶油,再在开口处,放入与挤入奶油相同口味的水果。


    这样的“开口”泡芙被她放在刚刚放好的四个泡芙之上,为其他泡芙增添色彩。


    就算是这样她都还不满足,还用剩余的水果放在盘中空位装饰,直至确保这样的装饰能够吸引到其他人视线,才停下手。


    等到考核时间结束,宫女来取点心的时候,就看到郑琬又做出了一种她们从未见过的点心。


    色彩丰富、颜色艳丽,再配上其中散发出的浓郁的牛乳香甜气息,配上烤制点心特有的焦香,闻的人直流口水,不禁佩服得五体投地。


    这次考核她们也算是明白了,天外有天,人外有人,而郑琬就是这样的一个人物。


    完全生不出什么嫉妒的情绪,佩服地看了郑琬一眼,抓紧时间把这些点心给晋阳公主所在的御花园送去。


    此时,被晋阳公主叫出来玩乐的一众人等,也是对今天充当考核评判者的事宜,感兴趣不已。


    云阳公主看着被摆成相对两列的宴席,坐在水榭中,身后是接天荷叶,碧波荡漾,身处如此美景,不禁心旷神怡。


    看着居然还想到可以以此玩乐的晋阳公主,笑着说:“晋阳,你是从哪里知晓尚食局举办这等考核的?往年本宫都还没有注意到这件事,听起来还挺有趣的。”


    “这也是我身边的宫女去尚食局取餐的时候,看到动静,问了一嘴。听闻此次考核是最后一场,想着错过就要等明年了,我们几人何不现在就讨个乐趣?”


    “哈哈哈哈!你这决定很不错。比起一直吃那些尚食局准备的点心,还不如看看考核中有没有什么吸引人的新东西。”


    说到这,年纪最小的十公主,撅着小嘴说:


    “姊说的是,这个尚食局的点心一直都是那些常见的货色,吃都吃腻了。”


    “哎呦,你这个点心不离开的小家伙还知道一直吃的都是那几种,本宫还以为你年纪小不识数呢?”


    云阳公主说话豪爽不拘礼数,这样的话一出口,立即将十公主气的两腮鼓起。


    “哈哈哈哈!”


    其他的人看见这样的画面,也是忍不住笑出声。


    欢乐的氛围在水榭中弥漫,直至尚食局的人道来,才将众人的话题中心从爱吃甜食的十公主身上离开。


    负责一直在此处留守的李典膳,立即从一旁站出来,对着水榭中的众位公主、郡主行礼,颔首低眉地说:


    “禀晋阳公主,尚食局白案考核做出的点心,已经陆陆续续从尚食局送出,现在已经有几人的制作的点心到了,是否现在就开始品尝?”


    文斐看了晋阳公主的表情,开口道:“呈上来吧。”


    闻言,李典膳迅速让开位置,站在她身后的宫女们端着制作好的点心鱼贯而入。


    不一会儿,所有的点心就这样被宫女们放在贵人们的矮桌上。


    只一眼,尝遍世间珍味的公主、郡主们就认出上面的点心是什么,想着今日本就是来当评判者的,不尝尝怎么给出评价。


    可是很快她们就失望了,因为这和她们平日里吃的一点区别都没有,甚至有些尝起来口味更差。


    这让原本抱有让其他公主恭维自己好点子的晋阳瞬间就不满意了,如果呈上来的都是这种货色的话,那么她今天这场聚会完全没有举办的必要。


    立即对着身边的文斐招招手,凑在耳边低语。


    于是,在众人积极品尝充当评判者的时候,身为晋阳贴身侍女的文斐,趁着其他人没注意,飞速离开水榭。


    然后出现在李典膳面前,她连陈尚食都不放在眼里,更何况只是尚食局的一个区区典膳。


    一开口就是怒气冲冲的样子,若不是想着身后的水榭还有其他贵女在场,甚至她还可以将自己的声音拔高,直接吓瘫李典膳。


    文斐说话的声音像是从牙齿中挤出来似的,用威逼的口吻说:


    “你们尚食局就是那这种东西糊弄晋阳公主的?公主殿下说了,若是你们再不呈上一些看起来新奇、好吃的点心,就等着宴席结束之后公主的怒火吧。”


    留下这一句话之后,她转身就走,只留下担惊受怕的李典膳站在原地。


    李典膳擦了擦额头上不存在的汗珠,紧张的深呼吸几次,将陆陆续续往水榭这边送来的点心一一检查一遍。


    很快,负责送点心的宫女们就被分为两列,同时响起的还有李典膳的声音。


    “你站在一边。


    你也一样。


    你去一边站着。”


    反正就是绝大多数人在还没有靠近水榭的时候就被拦下来,能够往里面送进去的,只有经过李典膳亲自检阅的才可以。


    于是,水榭中的点心水准总算是看起来水准高了一点,但是还是没有合晋阳公主心意的点心出现。


    就在晋阳觉得自己这次思虑不周,居然妄想那些民间厨子会拿出一些没看到的新鲜好吃点心的时候,突然从外面呈上来一盘她从未见过得到吃食。


    远远看过去金黄色的外壳,看着就能够想象到其酥脆的口感,上面还布满了裂纹,但却依旧保持着半球的形状。


    有的圆球顶部的还被切开,往里面放入了各种新鲜的水果。


    仅仅在颜色上就已经吸引了晋阳的眼神,她颇有兴趣地看着宫女将一盘盘点心放在桌前。


    宫女将所有的东西放好之后,介绍道:“禀公主,这道点心名唤泡芙,请


图片    请收藏魔.蝎.小.说.网 WWW.MOXIEXS.COM